Una velada con la chef Clarice Lam
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Únase a la reconocida pastelera Clarice Lam en Books & Books el viernes, 13 de diciembre para una velada especial en la que hablaremos de su último libro de cocina, Breaking Bao: 88 Pasteles y snacks de Asia y más allá . En esta colección visualmente impactante, Lam presenta una amplia variedad de recetas panasiáticas, combinando sabores tradicionales con técnicas francesas clásicas. Desde bollos bao y bocadillos salados hasta postres creativos, el libro ofrece algo para panaderos de todos los niveles.
Los libros estarán disponibles para su compra en el evento y las entradas serán gratuitas, lo que lo convierte en una oportunidad perfecta para conocer al chef y descubrir nuevas inspiraciones culinarias.
Clarice Lam es una célebre pastelera con más de una década de experiencia en la escena gastronómica de la ciudad de Nueva York. Ha trabajado en establecimientos de renombre como Bouchon Bakery de Thomas Keller y Spice Market de Jean-Georges Vongerichten, y se desempeñó como chef ejecutiva en The Chocolate Room en Brooklyn. Lo más destacable es que Lam fue el pastelero inaugural de Kimika, nombrado uno de los mejores restaurantes nuevos de Condé Nast Traveler. 2021 y un semifinalista de James Beard en 2022 . Lam también ha aparecido en programas de cocina populares, incluidos Beat Bobby Flay y Best Baker in America , donde fue semifinalista.
