Serie de colaboración Slow Fish
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Sumérjase en la sostenibilidad con la serie Slow Fish Collab de Slow Food Miami, un evento al que deben asistir los amantes de los productos del mar conscientes del medio ambiente. Dirigida por el chef Allen Susser, esta iniciativa culinaria comprende Three cenas que destacan todo lo relacionado con los productos del mar sostenibles, desde las prácticas responsables hasta el arte de cenar.
La serie comienza el jueves. 14 de marzo , con una cena exclusiva ofrecida por la Chef de Cocina Diana Tandia del Restaurante Essensia en The Palms Hotel & Spa . Un Caracol de Aprobación de Slow Food homenajeado desde 2011 , El restaurante Essensia es famoso por su cocina de estilo mediterráneo con influencias asiáticas. La chef Diana, fanática de la cocina inspirada en las estaciones, elaborará hábilmente platos que destacan los mariscos de origen sustentable, con contribuciones de los patrocinadores de la acuicultura del sur de Florida, Sun Shrimp y Blue House Salmon. La cena se maridará con vinos seleccionados para realzar los sabores de los mariscos. Durante la cena, los invitados disfrutarán de una proyección de películas con mentalidad conservacionista realizadas por Sereia Films, una organización local sin fines de lucro que comparte historias sobre productos del mar de personas influyentes, chefs y profesionales de la industria locales, unidos por un compromiso con la sostenibilidad.
Slow Food Miami, un destacado defensor de las prácticas pesqueras sostenibles, es el capítulo local de Slow Food USA, una organización nacional sin fines de lucro dedicada a apoyar alimentos buenos, limpios y justos para todos.
