Cervecería La Tropical

Todo empezó en La Habana

Cervecería La Tropical fue la cervecería más grande y popular de Cuba durante siete décadas. La familia Blanco Herrera lo fundó en1888 a orillas del río Almendares en La Habana, en terrenos comprados a Federico Kohly. La familia creó un destino con música en vivo, baile, un jardín tropical e incluso un estadio de béisbol con infield.Dirt hecho de botellas de cerveza trituradas. La atracción principal, por supuesto, fue la creación de la firma de la cervecería, La Original Ambar Lager.

Por1958 , la cervecería fue responsable de más de60 % de toda la producción de cerveza en Cuba. La marca Cervecería La Tropical era famosa en todo el mundo. Después de la Revolución Cubana, se incautaron los bienes de la empresa y las familias Blanco Herrera y Kohly huyeron a Miami.

En1998 , Manny Portuondo se embarcó en un plan para revivir la Cervecería La Tropical. Este fue un proyecto apasionante vinculado a la historia de su familia: Portuondo es el tataranieto de Federico Kohly. Se asoció con Ramón Blanco-Herrera para formarThree Palms Holdings y hacerse con el control de la marca Cervecería La Tropical (y recetas). Lanzaron La Original Ambar Lager, inspirada en la original1888 fórmula, en una cervecería local de Wynwood en2016 . Fue un éxito. Este éxito llevó a un trato con Heineken, que compró un terreno en Wynwood para construir una nueva fábrica de cerveza. Portuondo se mantuvo como director general para gestionar las operaciones.

Un jardín de cerveza tropical

El espacio de 28,000 pies cuadrados se abrió en20 de febrero21 , con capacidad para800 huéspedes. Cuenta con una taberna, un restaurante y un escenario para música en vivo todas las noches. Al aire libre, un jardín botánico tropical de 10,000 pies cuadrados, Jardines La Tropical, recrea la sensación mágica del original en Cuba. Los huéspedes pueden pasear por el jardín mientras beben cerveza y contemplan los murales de artistas locales.

Cervecería La Tropical se toma en serio la sostenibilidad. Recogen la lluvia para regar las plantas de Jardines La Tropical y utilizan el grano usado de la cervecería como fertilizante. La empresa se está asociando conFairchild Tropical Botanic Garden para apoyar el Proyecto Million Orchid, que planta y restaura orquídeas nativas en todo el Gran Miami.

Sabores locales

Lo más destacado, por supuesto, es la cerveza. Portuondo contrató al maestro cervecero Matt Weintraub, quien se hizo un nombre en el programa de elaboración de cerveza de la Universidad Internacional de Florida, para administrar la operación. Weintraub ha elaborado un menú de20 cervezas artesanales con ingredientes locales, con la emblemática La Original Ambar Lager como pieza central. Es una refrescante lager al estilo de Viena con sutiles notas de miel y un final limpio. Otro punto a destacar es el Nativo Key, una refrescante sesión de IPA con toques de mango, piña, maracuyá, limón y lima. Para aquellos que quieran algo más abundante, la Gasolina es una doble IPA tropical de alto octanaje con sabores cítricos, piña, guayaba y pomelo.

Fans de legendarioCoral Gables restauranteOrtanique on the Mile , que cerró en2020 , se emocionará al saber que la Chef Cindy Hutson está a cargo de la cocina en Cervecería La Tropical. Su menú cubano / caribeño complementa las cervezas con “Cerveza Bites”, tapas grandes y pequeñas y entradas con sabores tropicales. Varios platos incorporan cerveza, como el Caribbean Fish Escabeche con cebolla dulce La Original Ámbar Lager, pimiento rojo y amarillo.